Secreto au four à l’italienne

Secreto
Ingrédients: 
  • 600g de secreto
  • Pesto vert
  • Tomates séchées
  • Mozarella
  • 350g tranches de lard
  • Tomates cerices
  • Pommes de terre grenailles
Préparation: 

Laisser la secreto à température ambiante.
Préchauffer le four à 160 ºC. Couper la tranche en 2 sur l’épaisseur sans l’ouvrir totalement. Enduire le milieu de la secreto avec du pesto vert. Ajouter des tomates séchées et de la mozzarella. Saler et poivrer.
Entourer les 2 tranches avec une fine tranche de lard . Ficeler le tout.
Mettre au four durant 20 minutes. Server avec des tomates cerises et des pommes de terre grenailles .

Agrémenter votre repas d’un vin fruité d’origine Italienne (Pouilles).

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